美味殺手 又現(xiàn)植物油門
新華網(wǎng)甘肅頻道消息 氫化油，也被叫做“植物奶油”、“植物黃油”、“植脂末”。目前，在面包、奶酪、人造奶油、蛋糕和餅干等食品焙烤領(lǐng)域廣泛使用。氫化油產(chǎn)生大量反式脂肪酸，增加心血管**、糖尿病等風(fēng)險，世界各國已紛紛限制，但我們卻在大規(guī)模、無限制地使用。 氫化油還有著其他溫柔可人的名字：“植物奶油”、“植物黃油”。光聽名字，讓人誤認(rèn)為是天然環(huán)保的植物油。但稍一了解就不免心驚肉跳——前兩年歐洲有個雜志第100期紀(jì)念的時候評選人類10個食品災(zāi)難時刻，排在位的就是氫化油。就是這么一個可怕的、被稱為食品災(zāi)難的東西，竟大明大方地在我們身邊存在，大多數(shù)民眾對其危害竟毫無所知。
我查了一下氫化油的相關(guān)報道，早在2006年國內(nèi)媒體就曾報道說，麥當(dāng)勞承認(rèn)每份麥當(dāng)勞炸薯?xiàng)l中不利于身體健康的反式脂肪酸含量比以前增加了1/3，據(jù)美國食品與**管理局稱，反式脂肪酸可增加人體**膽固醇，增加患心臟病的機(jī)會，還是糖尿病的主要致病因素。反式脂肪酸是氫化油的主要成分，國內(nèi)氫化油中，反式脂肪酸含量*高達(dá)46%，低的也達(dá)20%左右，專家說，含量20%是一個很高、很可怕的數(shù)字。
既然氫化油是食品災(zāi)難的制造者，是人類健康的殺手，為何監(jiān)管部門對它毫不提防，讓它大大方方地走向大眾的餐桌呢？須知，2003年丹麥就規(guī)定，丹麥?zhǔn)袌錾先魏魏词街舅岢^2%的油脂都被禁止；荷蘭、法國、瑞典等要求，食品中反式脂肪酸的含量必須控制在5%以下；從2008年7月1日起，全紐約市所有餐飲業(yè)完全封殺含有反式脂肪酸的食品。
與國外的雷厲風(fēng)行相比，國內(nèi)監(jiān)管部門在垃圾食品面前真是太寬容，三聚氰胺到現(xiàn)在還沒有禁絕，增白劑仍在面粉中大量添加，地溝油還在不斷“潛入”大眾的餐桌，氫化油更是被隨意使用多年。為何危害人體健康的東西，監(jiān)管部門總是如此寬容？既然發(fā)達(dá)早就限制這種油的使用，國內(nèi)繼續(xù)大規(guī)模無限制地使用，就非常讓人難以理解。
在過去的十多年里，這些**-實(shí)現(xiàn)了“三級跳”，與過去相比患者增加了數(shù)倍，這種結(jié)果，恐怕與氫化油之類**食品的存在密切相關(guān)。瞿方業(yè)
